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Dyrlægens natmad : photo du plat
Photo d’illustration : User:Nillerdk — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Salades & entrées

Dyrlægens natmad

La Dyrlægens natmad, littéralement « casse-croûte nocturne du vétérinaire », est une tartine danoise garnie d'aspic, de pâté de foie, de viande et de légumes marinés. C'est un smørrebrød riche, servi traditionnellement à l'heure du dîner tardif.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais tremper la gélatine 5 minutes dans l'eau froide, puis fais-la fondre dans le bouillon chaud.
  2. Verse le bouillon gélifié dans un plat peu profond et laisse prendre 1 heure au réfrigérateur.
  3. Mélange l'oignon avec le vinaigre et le sucre, puis laisse mariner 20 minutes.
  4. Tartine les tranches de rugbrød de beurre, puis dépose une couche de pâté de foie.
  5. Ajoute le rôti de porc coupé en fines tranches et recouvre de morceaux d'aspic hachés.
  6. Garnis avec les œufs durs tranchés, les cornichons, l'oignon mariné et le persil.
  7. Assaisonne légèrement de sel et de poivre et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version au bœuf. Remplace le rôti de porc par du rosbif froid pour une version plus raffinée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâté de foie de porc ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de rôti de porc froid ?
Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bouillon de viande ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de persil plat ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.