Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et étale la pâte feuilletée sur une plaque avec du papier sulfurisé, puis pique-la à la fourchette.
Fais cuire la pâte 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis laisse refroidir et découpe deux rectangles de la taille du moule.
Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue ou l'extrait, puis réserve-le au chaud.
Fouette les jaunes avec le sucre, la farine, la fécule et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verse le lait chaud sur les jaunes en fouettant, remets le tout dans la casserole et épaissis à feu moyen en remuant sans cesse pendant environ 3 minutes.
Ajoute le beurre hors du feu, mélange et laisse tiédir la crème quelques minutes en la couvrant d'un film au contact.
Dispose un rectangle de feuilletage dans un moule, étale la crème dessus, couvre avec le second rectangle et laisse reposer au frais au moins 2 heures.
Découpe en carrés et saupoudre généreusement de sucre glace au moment de servir.

Parfum citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité dans le lait chaud pour une crème plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (pur beurre, prête à dérouler) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace (pour la finition) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…