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Almás lepény (almás lepény) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Almás lepény (almás lepény)

Un gâteau hongrois simple : une pâte moelleuse recouverte de pommes émincées saupoudrées de sucre et de cannelle. Il est très répandu dans les familles, pour le goûter ou le dessert du dimanche.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

715 kcal par part

Protéines
13,5 g
Glucides
103,2 g
dont sucres
63,4 g
Lipides
26 g
Fibres
5,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule rectangulaire d'environ 25 × 35 cm.
  2. Pèle et épépine les pommes, puis coupe-les en fines lamelles.
  3. Dans un saladier, travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème, puis ajoute les œufs un à un.
  4. Incorpore la farine mélangée à la levure, alternée avec le lait, pour obtenir une pâte souple.
  5. Étale la pâte dans le moule, puis dispose les pommes en rangs serrés.
  6. Mélange le sucre et la cannelle pour la garniture, saupoudre-en la surface et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Variantes et astuces

Almás lepény aux noix. Ajoute 50 g de noix concassées sur les pommes avant la cuisson pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes (acidulées, type granny smith) ?
Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.