Préparation

Dissous la levure et une c. à café de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron.
Ajoute l'œuf et le lait levuré, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Incorpore le beurre mou et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Laisse lever couvert pendant 1 heure, jusqu'au double de son volume.
Dégaze, divise la pâte en 6 pâtons égaux et forme de petites boules bien tendues.
Dispose-les sur une plaque, espacées, couvre et laisse lever 30 minutes.
Dore au mélange jaune d'œuf et lait, saupoudre de pavot ou de sucre perlé si tu veux, puis enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Version tressée. Divise la pâte en 3 boudins, tresse-les et laisse lever la tresse avant dorure pour une présentation de fête.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron râpé ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…