Préparation

Mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lait-levure, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
Laisse lever dans un saladier couvert, à l'abri des courants d'air, pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte, façonne-la en pain allongé et dépose-le dans un moule à cake beurré. Laisse-le lever 30 minutes.
Badigeonne le dessus de jaune d'œuf délayé au lait et enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Version aux raisins. Fais macérer 50 g de raisins secs dans un peu d'eau tiède, égoutte-les et incorpore-les à la pâte à l'étape du beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…