Sauces & bases

Krentenmik (pâte de raisins secs)

Pâte épaisse et sucrée aux raisins secs et au citron, tartinée sur le pain ou utilisée pour garnir des pâtisseries. C'est une préparation de tradition familiale que l'on conserve plusieurs jours.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle

Valeurs nutritionnelles

241 kcal par part

Protéines: 1,1 g
Glucides: 41,4 g
dont sucres: 40,2 g
Lipides: 7,2 g
dont acides gras saturés: 4,7 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince rapidement les raisins secs à l'eau chaude et égoutte-les.
Mets-les dans une casserole avec l'eau, le sucre, le beurre et la cannelle.
Porte à frémissement à feu doux et laisse cuire 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retire du feu, ajoute le zeste et le jus de citron et mélange.
Mixe grossièrement pour obtenir une pâte à tartiner, puis laisse refroidir.
Conserve au frais dans un bocal fermé.

Variantes et astuces

Version sans beurre. Remplace le beurre par 2 cuillères d'huile neutre pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (zeste et jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…