Desserts

Chocoladevla (crème au chocolat)

La chocoladevla est une crème dessert néerlandaise onctueuse et lisse, à base de lait épaissi à la maïzena et parfumée au chocolat. On la mange froide, souvent à la petite cuillère, comme goûter ou dessert du quotidien.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇱 Pays-Bas

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Cacao non sucré pour saupoudrer

Valeurs nutritionnelles

308 kcal par part

Protéines: 7,7 g
Glucides: 38,7 g
Lipides: 13 g
dont acides gras saturés: 8,6 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Prélève 100 ml de lait froid dans la brique et délaye-y la maïzena jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Dans une casserole, chauffe le reste du lait avec le sucre et le sel à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse sans bouillir.
Ajoute le chocolat cassé en morceaux et remue jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Verse le mélange de maïzena en filet en fouettant, puis laisse épaissir 2 à 3 minutes à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Hors du feu, incorpore la vanille, verse dans des coupelles et laisse refroidir à température ambiante avant de filmer au contact.
Réserve au frais au moins 2 heures. Saupoudre de cacao au moment de servir si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version lactée. Remplace la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait pour une crème plus douce, très appréciée des enfants.

Version maison plus dense. Ajoute 10 g de maïzena supplémentaires pour une texture presque pudding, à découper à la cuillère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat noir (70 % de cacao) ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.