Sauces & bases

Krydder

Le krydder désigne le mélange d'épices typique de la cuisine danoise, utilisé notamment dans les pâtisseries de Noël et les biscuits. Il associe cannelle, cardamome, girofle et gingembre pour une saveur chaude et parfumée.

5 min
4 personnes
Facile
Économique
🇩🇰 Danemark

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Ingrédients

Préparation

Verse toutes les épices dans un petit bol.
Mélange soigneusement à la cuillère pour obtenir une poudre homogène.
Conserve le mélange dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.
Utilise-le à petites doses dans les biscuits, le pain d'épices ou les boissons chaudes.

Variantes et astuces

Version fraîche. Écrase les graines de cardamome dans un mortier avant de les mélanger pour un parfum plus vif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre moulu ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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