Goûter & pâtisserie

Kuih kapit (biscuit fin roulé)

Biscuit extrêmement fin et croustillant, cuit en petites galettes dentelées puis roulé à chaud sur un manche en bois. Léger et parfumé à la noix de coco, il se garde longtemps et se sert avec le thé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇳 Brunei

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Pâte de pandanus

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines: 7,1 g
Glucides: 42,9 g
dont sucres: 26 g
Lipides: 17,7 g
Fibres: 1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel.
Incorpore la farine tamisée peu à peu pour obtenir une pâte très liquide et lisse.
Chauffe une poêle à fer ou un moule spécial kapit à feu moyen et badigeonne-la très légèrement de beurre.
Verse une petite cuillerée de pâte et étale-la finement ; la galette doit cuire en 1 à 2 minutes et devenir dorée sur les bords.
Décolle-la rapidement avec une spatule fine et enroule-la immédiatement autour d'un manche en bois, puis laisse-la durcir quelques secondes.
Répète jusqu'à épuisement de la pâte, puis laisse refroidir les rouleaux sur une grille.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Sans moule spécial, une poêle antiadhésive fine et un manche à balai bien propre (recouvert de papier alu) font très bien l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…