Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre légèrement un moule à madeleines en forme de coquille.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Tamise la farine avec la levure et incorpore-la délicatement à la préparation à la spatule.
Ajoute le beurre fondu tiède, le zeste et le jus de citron, puis mélange doucement sans faire retomber la mousse.
Verse une cuillerée de pâte dans chaque empreinte en les remplissant aux trois quarts.
Enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre rebondisse.
Démoule dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille.

Version à la vanille. Remplace le zeste de citron par une demi-gousse de vanille grattée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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