Ecomely

Langue

Bubur candil (dessert de boulettes de farine) : illustration de la recette
Desserts

Bubur candil (dessert de boulettes de farine)

Le bubur candil est un dessert de petites boulettes de farine de riz parfumées au pandan, nageant dans une soupe de lait de coco sucrée. Tiède ou froid, il est doux, léger et très typique des fêtes brunéiennes.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Boulettes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine de riz avec le sel et l'eau de pandan, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  2. Forme de petites boulettes de la taille d'une noisette.
  3. Porte l'eau et les feuilles de pandan à ébullition, puis plonge les boulettes et cuis-les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent.
  4. Dans une autre casserole, fais fondre le sucre de palme dans un peu d'eau à feu doux pour obtenir un sirop.
  5. Ajoute le lait de coco au sirop et chauffe doucement sans faire bouillir.
  6. Égoutte les boulettes, dépose-les dans des bols et nappe-les de lait de coco sucré, puis sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade brune et ajoute une goutte d'extrait de vanille pour un goût proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Kuih pulut sapit (riz gluant en feuille)1 h · 6 pers. · économiqueBubur sumsum (bouillie de riz au lait de coco)25 min · 4 pers. · économiqueKuih kaswi (boulettes de tapioca)45 min · 4 pers.Cucur cake (beignets de farine de riz au sucre de palme)30 min · 4 pers. · économiqueTapak kuda (galette de riz sucrée fourrée à la noix de coco)40 min · 4 pers.Bubur pulut (riz gluant sucré)50 min · 4 pers. · économiqueKuih mahkota (gâteau couronne)50 min · 12 pers.Clorot (galette de riz au lait de coco)35 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.