Préparation

Rince le riz gluant, puis fais-le cuire à la vapeur 30 minutes en le mouillant avec un peu d'eau à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fais fondre le sucre de palme dans l'eau, puis ajoute la noix de coco et le sel et fais cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la garniture soit sèche et sucrée.
Pile ou mixe grossièrement le riz cuit avec le pandan et la farine de riz jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Forme de petites boules de pâte et creuse un petit puits au centre de chacune.
Remplis chaque puits de garniture à la noix de coco, referme la boule et roule-la entre les paumes pour lisser.
Badigeonne légèrement d'huile et laisse refroidir. Sers à température ambiante.

Version à la noix de coco grillée. Fais dorer la noix de coco dans une poêle sèche avant de la caraméliser avec le sucre.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme peut être remplacé par de la cassonade foncée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz, pour la pâte ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…