Ecomely

Langue

Kuih pulut sapit (riz gluant en feuille) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kuih pulut sapit (riz gluant en feuille)

Le pulut sapit est du riz gluant cuit à la noix de coco et parfumé au sucre de palme, enveloppé dans des feuilles de bananier ou de pandan. Ce dessert traditionnel se déguste tiède, au petit-déjeuner ou en goûter.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Riz

Enveloppe

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Égoutte le riz gluant trempé et rince-le à l'eau claire.
  2. Fais chauffer le lait de coco avec le sucre de palme, le sel et les feuilles de pandan jusqu'à dissolution complète du sucre.
  3. Ajoute le riz égoutté dans la casserole et remue doucement à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
  5. Ramolli les feuilles de bananier à l'eau chaude, puis forme des cornets en les pliant.
  6. Remplis chaque cornet avec 2 à 3 c. à soupe de riz gluant et referme-le en pliant les bords.
  7. Attache les paquets avec un brin de feuille de pandan et sers tièdes.

Variantes et astuces

Version aux bananes. Ajoute une banane mûre écrasée au riz avant la cuisson pour un goût plus fruité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant trempé 2 heures ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre de palme râpé ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Bubur candil (dessert de boulettes de farine)45 min · 4 pers. · économiqueBubur sumsum (bouillie de riz au lait de coco)25 min · 4 pers. · économiqueKuih kaswi (boulettes de tapioca)45 min · 4 pers.Cucur cake (beignets de farine de riz au sucre de palme)30 min · 4 pers. · économiqueTapak kuda (galette de riz sucrée fourrée à la noix de coco)40 min · 4 pers.Bubur pulut (riz gluant sucré)50 min · 4 pers. · économiqueKuih mahkota (gâteau couronne)50 min · 12 pers.Clorot (galette de riz au lait de coco)35 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.