Petit-déjeuner

Bubur pulut (riz gluant sucré)

Une bouillie de riz gluant cuite lentement dans le lait de coco avec du sucre et du pandan. Sa texture moelleuse et crémeuse en fait un petit-déjeuner ou un dessert réconfortant.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇳 Brunei

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Préparation

Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 1 heure.
Égoutte le riz et mets-le dans une casserole avec 500 ml d'eau et les feuilles de pandan nouées.
Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux 20 minutes en remuant.
Ajoute le lait de coco, le sucre et le sel, puis poursuis la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Retire le pandan et sers tiède.

Variantes et astuces

Au petit-déjeuner. Ajoute des tranches de banane mûre au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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