Petit-déjeuner

Kuirek (pain frit émietté)

Pain plat frit puis concassé en morceaux, croquant et légèrement beurré, servi traditionnellement avec le thé ou le lait. C'est un accompagnement simple qu'on prépare aussi pour les invités.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

30 g Beurre fondu à servir

À côté

Lait chaud

Valeurs nutritionnelles

349 kcal par part

Protéines: 10,6 g
Glucides: 50,9 g
dont sucres: 1,2 g
Lipides: 10,4 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure dans l'eau tiède, puis pétris-la avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever 45 minutes dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étale la pâte en galette fine, puis découpe-la en carrés ou en losanges.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les morceaux 3 minutes de chaque côté.
Égoutte-les sur du papier absorbant, puis émiette-les grossièrement à la main en morceaux irréguliers.
Fais fondre le beurre et arrose le kuirek encore tiède avant de servir.

Variantes et astuces

Au four. Dispose les morceaux sur une plaque et cuis 10 minutes à 200 °C pour une version moins grasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…