Préparation

Fais mijoter le porc dans le bouillon avec l'ail écrasé, le gingembre et l'anis pendant 40 minutes à petit frémissement.
Retire la viande, laisse-la refroidir un peu puis émince-la finement.
Assaisonne le bouillon avec la sauce soja, le sel et le poivre, puis filtre-le pour le rendre limpide.
Ébouillante les nouilles de riz 1 minute dans une eau bouillante et égoutte-les.
Ébouillante brièvement les germes de soja 30 secondes.
Répartis les nouilles, les germes et le porc dans les bols, puis verse le bouillon bouillant.
Termine par la ciboule ciselée et une goutte d'huile de sésame si tu en as.

Version aux boulettes. Ajoute des boulettes de porc cuites dans le bouillon pour un plat plus généreux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (échine ou travers) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bouillon de porc (ou eau) ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…