Préparation

Rince les langoustines à l'eau froide et sèche-les bien avec du papier absorbant.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
Saisis les langoustines 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles rosissent, puis retire-les.
Baisse le feu, ajoute le beurre et l'ail écrasé et laisse-le mousser sans brûler.
Remets les langoustines dans la poêle et mélange-les au beurre pendant 1 minute.
Ajoute le jus et le zeste de citron, le persil et une pincée de piment.
Assaisonne et sers immédiatement avec le pain grillé.

Au vin blanc. Déglace avec le vin blanc avant d'ajouter le beurre pour une sauce plus fondue.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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