Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
Ajoutez l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple et collante, puis couvrez et laissez lever 1 heure.
Pendant ce temps, faites chauffer l'eau du sirop avec le safran 3 minutes, ajoutez le sirop de dattes et réduisez 5 minutes, puis incorporez l'eau de rose et gardez au chaud.
Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C.
Mouillez vos mains d'eau et formez de petites boules de la taille d'une noix avec la pâte, ou versez-la à la cuillère.
Faites frire 4 à 5 boules à la fois en les retournant, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant, arrosez de sirop chaud et parsemez de pistaches concassées.

Sans friture. Déposez les boules sur une plaque huilée et cuisez-les 12 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…