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Lukanci (bouchées de saucisse) : illustration de la recette
Apéro

Lukanci (bouchées de saucisse)

De petites bouchées de saucisse fraîche relevée à l'ail et au poivre, grillées ou poêlées jusqu'à être bien dorées. Elles se servent en apéritif, avec une sauce piquante ou du pain.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la chair de saucisse avec l'ail écrasé, l'oignon râpé, le paprika, le sel, le poivre et le piment si tu l'utilises.
  2. Pétris bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène et collante.
  3. Forme de petites boulettes ou bâtonnets d'environ 4 cm en mouillant légèrement les mains.
  4. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  5. Fais dorer les lukanci 3 à 4 minutes par face en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud en apéritif.

Variantes et astuces

Au four. Dispose les boulettes sur une plaque et enfourne 15 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. La chair de saucisse se remplace par de la chair à saucisse achetée chez le boucher ou par de la chair à saucisse de porc hachée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chair de saucisse fraîche (porc) ?
Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon râpé ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de paprika doux ?
Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.