Poissons

Maa talo ika (taro cuit au poisson)

Plat traditionnel composé de morceaux de taro, de poisson et de feuilles, cuits ensemble dans du lait de coco. On le prépare lors des repas familiaux et des fêtes, avec une texture tendre et parfumée.

1 h
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇴 Tonga

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Préparation

Épluche le taro et coupe-le en morceaux, puis découpe le poisson en gros pavés.
Dispose les feuilles de taro en couches, puis dépose dessus le taro, le poisson, l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Assaisonne avec le sel et le poivre, puis arrose de lait de coco.
Referme les feuilles en paquets bien serrés et fais cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le taro soit tendre.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Des feuilles d'épinards bien lavées remplacent les feuilles de taro, et du cabillaud peut remplacer le poisson local.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).