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Feke (poulpe au lait de coco) : illustration de la recette
Poissons

Feke (poulpe au lait de coco)

Poulpe mijoté longuement dans le lait de coco avec des oignons, pour une chair tendre et une sauce onctueuse. C'est l'un des plats de fruits de mer les plus appréciés aux Tonga.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

350 kcal par part

Protéines
29 g
Glucides
11,7 g
dont sucres
7,3 g
Lipides
20 g
dont acides gras saturés
17 g
Fibres
2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince le poulpe, coupe les tentacules en morceaux et retire la tête si besoin.
  2. Dans une grande cocotte, fais revenir les oignons émincés 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoute le poulpe, les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse rendre son eau 10 minutes à couvert.
  4. Verse le lait de coco, assaisonne et laisse mijoter à feu doux 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique.
  5. Vérifie l'assaisonnement, ajoute le jus de citron vert si tu l'utilises, puis sers bien chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulpe frais est difficile à trouver, utilise du poulpe surgelé qu'on laisse décongeler lentement au réfrigérateur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.