Préparation

Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée 20 minutes, égoutte-les, laisse-les refroidir puis râpe-les grossièrement.
Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mélange les pommes de terre râpées avec la farine, le sel, la muscade et le poivre, puis ajoute le lait pour humidifier légèrement.
Ajoute le mélange à l'oignon dans la poêle et étale-le en galette fine ; fais dorer 5 à 6 minutes à feu moyen.
Retourne par petits morceaux en ajoutant le reste du beurre, et continue de cuire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Sers aussitôt, parsemé de ciboulette, avec une compote de pommes.

Version aux lardons. Ajoute 100 g de lardons fondus avec l'oignon pour un plat plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…