Préparation

Émincez finement le chou pointu après avoir retiré le trognon, puis salez-le et laissez-le reposer dix minutes.
Faites cuire les Fleckerl dans une grande casserole d'eau bouillante salée environ 8 minutes, puis égouttez-les.
Dans une grande poêle, faites revenir le lard dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le en réservant la graisse.
Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec le beurre et laissez-les colorer doucement pendant 8 minutes.
Incorporez le chou égoutté, le carvi et le poivre, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon et le vinaigre, poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le chou soit tendre et presque sec.
Ajoutez les pâtes et le lard réservé, mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud, parsemé de persil, avec une cuillerée de crème fraîche si vous aimez.

Version végétarienne. Remplacez le lard par des champignons poêlés et utilisez de l'huile à la place de la graisse de lard.

Version rapide. Utilisez du chou déjà émincé surgelé et ajoutez-le directement dans la poêle sans le faire reposer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fleckerl (petites pâtes carrées) ou pâtes en nœuds ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lard fumé ou poitrine fumée en petits dés ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…