Préparation

Mélange la farine et le sel, puis incorpore les œufs un à un avec le lait pour obtenir une pâte épaisse, lisse et collante.
Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et réduis à frémissement.
Prélève la pâte à la cuillère à café et fais-la glisser dans l'eau par petits morceaux ; cuis 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égoutte les nockerl à la écumoire et réserve-les.
Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les nockerl et fais-les dorer légèrement 3 à 4 minutes.
Bats les deux œufs supplémentaires, verse-les sur les nockerl et brouille doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis parsème de ciboulette, de muscade et de poivre avant de servir.

Version gratinée. Parsème de fromage râpé en fin de cuisson et passe quelques minutes sous le gril.

Avec ce qu'on trouve ici. La ciboulette fraîche peut être remplacée par de la civette ou des feuilles de persil plat hachées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de noix de muscade râpée ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de ciboulette ciselée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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