Goûter & pâtisserie

Mantecados (mantecados de Astorga)

Petits sablés espagnols à base de farine, de saindoux et de sucre, parfumés à la cannelle et à l'anis. Traditionnellement mangés à Noël, ils ont une texture friable qui fond en bouche.

40 min
12 personnes
Moyen
Économique
🇪🇸 Espagne

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Ingrédients

Finition

1 c. à soupe Sucre glace pour saupoudrer

Selon tes envies

30 g Amandes pilées

Valeurs nutritionnelles

190 kcal par part

Protéines: 3,1 g
Glucides: 23,6 g
dont sucres: 9,7 g
Lipides: 8,9 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, travaille le saindoux avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute le jaune d'œuf, la cannelle, l'anis et le sel, puis mélange.
Incorpore la farine tamisée et pétris rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Forme des boules d'environ 4 cm, puis aplatis-les légèrement sur la plaque.
Enfourne pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisse refroidir complètement, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.