Préparation

Coupe la viande en cubes, puis fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.
Incorpore l'ail écrasé, le cumin, le poivre et la coriandre, puis remue une minute pour libérer les arômes.
Ajoute les tomates râpées et le concentré de tomate, et laisse réduire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du pain.

Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 15 minutes.

Avec du poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées, en réduisant la cuisson à 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…