Préparation

Sors la viande du frigo 30 minutes avant. Coupe les tranches en épaisseur régulière d'environ 5 mm et badigeonne-les d'huile d'olive.
Prépare la salade chilienne : émince finement les tomates, le concombre et l'oignon blanc, assaisonne avec sel, huile neutre, jus de citron et persil ciselé.
Chauffe une poêle en fonte ou une plancha à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Sale et poivre la viande, puis saisis-la 1 à 2 minutes par face sans la remuer, jusqu'à obtenir une belle croûte brune.
Retire la viande dès qu'elle est saisie, arrose d'un filet de citron et saupoudre d'origan. Laisse-la reposer 2 minutes sous une feuille d'aluminium.
Sers aussitôt avec la salade chilienne et les pommes de terre frites.

Au barbecue. Fais griller les tranches 1 minute par face sur une grille bien chaude, puis termine à côté du feu pour éviter qu'elles ne sèchent.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de rumsteck fin, prends une escalope de bœuf battue au rouleau entre deux feuilles de film.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…