Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Bats les œufs avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Ajoute le miel fondu, le beurre fondu et la vanille, puis incorpore la farine mêlée à la levure.
Étale la pâte très finement sur deux plaques ou sur un plat graissé et cuis 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Découpe ensuite des disques ou des rectangles dans les biscuits refroidis.
Prépare le caramel : fais chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen sans remuer jusqu'à une couleur ambrée, puis réserve.
Dans une casserole, délaie la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute le reste du lait et le sucre restant. Cuis en remuant jusqu'à épaississement, puis incorpore le caramel.
Laisse refroidir la crème, puis mélange-la à la crème fraîche fouettée avec le sucre glace.
Monte le gâteau en alternant couches de biscuits et crème, en finissant par la crème. Parsème de noix si tu veux et réserve au frais au moins 4 heures avant de servir.

Version express. Remplace les biscuits maison par des biscuits secs achetés, en veillant à les tremper rapidement dans du lait tiède.

Avec ce qu'on trouve ici. Le miel et le caramel se trouvent partout ; aucune substitution nécessaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…