Viandes
Massaman curry
Le curry thaï le plus doux : bœuf, pommes de terre, cacahuètes et cannelle.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Valeurs nutritionnelles
736 kcal par part
- Protéines
- 57 g
- Glucides
- 30,4 g
- dont sucres
- 9 g
- Lipides
- 41,5 g
- dont acides gras saturés
- 23,3 g
- Fibres
- 4,9 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais revenir la pâte de curry dans un peu de lait de coco.
- Ajoute la viande, le reste du lait de coco, la cannelle et 30 cl d’eau ; mijote 1 h.
- Ajoute pommes de terre, oignon et cacahuètes, 30 min.
- Assaisonne de nuoc-mâm, sucre et citron vert.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de pâte de curry massaman (ou rouge) ?
- Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
- Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.