Goûter & pâtisserie

Mayzhan (майжан)

Une pâtisserie sablée et fondante, riche en beurre et en œufs, qui se découpe en losanges ou en formes simples. Elle est très appréciée pour les fêtes et se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait (si la pâte est trop ferme)

Valeurs nutritionnelles

454 kcal par part

Protéines: 9,1 g
Glucides: 50,9 g
dont sucres: 17,6 g
Lipides: 22,9 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et lisse.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
Incorpore la farine, la levure et le sel, et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Forme une boule, enveloppe-la de film et laisse reposer 30 minutes au frais.
Étale la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des formes au couteau.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
Laisse refroidir complètement avant de les ranger.

Variantes et astuces

Parfum d'agrumes. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte pour une touche fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.