Goûter & pâtisserie

Méture

Pâte à base de farine et d'eau cuite en galette, typique du Pays basque et du Béarn selon les régions de France. Elle se mange chaude, souvent à l'heure du goûter ou en accompagnement de plats salés.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇫🇷 France

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Ingrédients

250 g Farine de blé
1 pincée Sel
300 ml Eau tiède
1 c. à soupe Huile d'olive

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 c. à café Sucre en poudre

À côté

Fromage frais ou confiture

Valeurs nutritionnelles

247 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 42,3 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 4 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine avec le sel dans un saladier, puis verse l'eau tiède petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse et coulante.
Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante pour que la farine s'hydrate bien.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et huile-la très légèrement.
Verse une louche de pâte et étale-la finement en rond, puis laisse cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessus semble sec.
Retourne la galette et fais cuire encore 1 minute, puis dépose-la sur une assiette et répète avec le reste de la pâte.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre la galette encore chaude de sucre en poudre ou tartine-la de confiture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…