Desserts

Mhalabia bil Loz (crème d'amandes à l'eau de rose)

Crème lisse et délicatement parfumée, préparée avec du lait, des amandes moulues et de l'eau de rose. Ce dessert doux et léger se mange tiède ou froid en fin de repas.

30 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇴🇲 Oman

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cardamome moulue

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

431 kcal par part

Protéines: 13,2 g
Glucides: 45,2 g
Lipides: 21,3 g
dont acides gras saturés: 6,6 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer 80 cl de lait avec le sucre et les amandes moulues à feu moyen, en remuant.
Délaie la maïzena dans le reste du lait froid, puis incorpore-la au mélange chaud.
Laisse épaissir 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Hors du feu, ajoute l'eau de rose, le safran et la cardamome.
Verse dans 4 coupelles et laisse refroidir.
Réserve au frais au moins 2 heures avant de servir, décoré d'amandes effilées.

Variantes et astuces

Version pistache. Remplace les amandes par des pistaches moulues.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes moulues ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).