Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
Prépare le sirop : fais bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse refroidir complètement.
Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
Ajoute le yaourt, l'œuf, le beurre fondu et le lait, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et dessine des losanges au couteau, puis pique une amande au centre de chacun.
Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte sec.
Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop froid et laisse-le s'imbiber pendant au moins 1 heure.
Saupoudre de cannelle avant de découper en losanges ou en carrés.

Version noix de coco. Remplace 50 g de semoule par de la noix de coco râpée pour une texture plus moelleuse et parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

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