Viandes
Mloukhia
Ragoût tunisien au bœuf, à la poudre de corète, noir et parfumé, longuement mijoté.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
495 kcal par part
- Protéines
- 34,5 g
- Glucides
- 8 g
- dont sucres
- 1,2 g
- Lipides
- 34,9 g
- dont acides gras saturés
- 7,9 g
- Fibres
- 4,9 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Délaye la poudre dans l’huile et 1,5 l d’eau, cuis 1 h en remuant.
- Ajoute la viande, l’ail, le carvi et le laurier.
- Mijote 2 h à feu très doux jusqu’à ce que la sauce soit noire et brillante.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de huile d’olive ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
bourguignonne
antillaise
hongroise
américaine
italienne
française
française
Recette originale Ecomely.