Plats du quotidien

Mofo tsaka (omelette malgache)

Une omelette épaisse aux oignons et aux tomates, cuite doucement jusqu'à être moelleuse. C'est un repas rapide du quotidien, servi avec du riz ou du pain.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

6 Œufs
2 Tomates
1 Oignon
2 c. à soupe Huile

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
Poivre noir

À côté

300 g Riz blanc cuit

Valeurs nutritionnelles

187 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 3,3 g
dont sucres: 2,9 g
Lipides: 14,4 g
dont acides gras saturés: 2,8 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émince l'oignon et coupe les tomates en petits dés. Casse les œufs dans un saladier, sale et bats-les.
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 4 minutes.
Verse les œufs battus sur la préparation et laisse cuire à feu doux 5 minutes sans toucher.
Couvre et poursuis la cuisson 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris.
Glisse l'omelette sur une assiette, retourne-la dans la poêle pour dorer l'autre face 1 minute, puis sers.

Variantes et astuces

Aux herbes. Ajoute une poignée de persil haché aux œufs battus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).