Petit-déjeuner

Kofehy (café aux épices malgache)

Café sucré et épicé au gingembre et à la cannelle, très populaire à Madagascar. Préparé à la maison ou servi dans les marchés, il réchauffe au petit-déjeuner ou l'après-midi.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cardamome (une graine écrasée)

Selon tes envies

100 ml Lait

Préparation

Porte l'eau à ébullition avec le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.
Laisse infuser 5 minutes à feu doux.
Ajoute le café moulu et le sucre, puis laisse frémir 3 minutes.
Filtre le liquide à travers un tamis fin ou un filtre à café.
Sers chaud, avec un peu de lait si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir, puis sers sur des glaçons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais (épluché et tranché) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…