Monster Munch

Snack de pommes de terre gonflé en forme de petites créatures colorées, très populaire chez les enfants britanniques. Croustillant, au goût prononcé de bacon ou de poulet grillé.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇧 Royaume-Uni

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Ingrédients

200 g Pommes de terre à chair ferme
500 ml Huile de tournesol
1 c. à soupe Fécule de maïs
1 c. à café Sel

Assaisonnement

2 c. à soupe Poudre de paprika
1 c. à café Poudre d'oignon
1 c. à café Sucre en poudre

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir

Préparation

Pèle les pommes de terre et râpe-les finement avec une râpe à gros trous.
Rince la purée râpée à l'eau froide, puis essore-la bien dans un torchon.
Mélange la pomme de terre râpée avec la fécule et une pincée de sel.
Forme des petites boulettes fines en les aplatissant en disques minces.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les disques 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Égoutte sur du papier absorbant.
Mélange le paprika, la poudre d'oignon, le sucre, le sel et le poivre, puis saupoudre les snacks encore chauds.

Variantes et astuces

Version fumée. Ajoute une cuillère de paprika fumé à l'assaisonnement pour un goût de bacon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).