Préparation

Rince les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
Porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
Ajoute la tomate coupée en morceaux et le sel, puis laisse mijoter 5 minutes.
Pour le tadka : chauffe l'huile dans une petite poêle, fais frire les graines de cumin 30 secondes, puis l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dore.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes, puis incorpore le piment.
Verse le tadka bien chaud sur le dal au moment de servir, en le faisant grésiller.
Parsème de coriandre fraîche et sers avec du riz basmati.

Tadka à la tomate. Ajoute une tomate hachée dans le tadka avant de verser sur le dal pour une saveur plus fruitée.

Version bien relevée. Ajoute une pincée de piment vert haché au tadka pour une note plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon (pour le tadka) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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