Préparation

Hachez finement l'oignon, le poivron et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes en remuant, puis incorporez le cumin et la feuille de laurier.
Ajoutez les haricots égouttés, puis versez l'eau ou le bouillon chaud. Salez et poivrez légèrement.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux 20 minutes, sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
Laissez reposer 5 minutes à couvert, retirez la feuille de laurier, égrenez à la fourchette et servez.

Version au chorizo. Faites revenir 100 g de chorizo coupé en dés avec l'oignon pour un goût plus fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…