Préparation

Épluche la courge et coupe-la en cubes d'environ 2 cm. Coupe l'oignon en petits dés et écrase l'ail. Épluche la carotte si tu l'utilises et coupe-la en rondelles.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'ail et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes.
Ajoute la courge, la carotte et le paprika, puis mélange pour bien enrober les légumes.
Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se défaire.
Dans un bol, délaie le beurre d'arachide avec 3 à 4 cuillères de liquide de cuisson pour obtenir une pâte lisse.
Incorpore cette préparation dans la casserole, puis mélange doucement.
Laisse mijoter à feu doux 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et des légumes tendres.
Assaisonne de sel et de poivre, ajoute le piment émincé si tu en utilises, puis sers chaud.

Version aux feuilles. Ajoute des feuilles de légumes verts (épinards ou chou) dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de beurre d'arachide nature ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de carotte (facultatif) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…