Préparation

Coupe la viande en gros cubes d'environ 3 cm et fais-la revenir dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à devenir translucides.
Incorpore les poivrons coupés en lanières et les tomates pelées et concassées, puis laisse mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, ajoute le paprika et le concentré de tomate, puis mélange vite pour qu'il ne brûle pas.
Verse l'eau chaude, ajoute le laurier, le sel et le poivre, couvre et laisse mijoter à petit frémissement pendant 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se défasse.
En fin de cuisson, écrase l'ail avec une pincée de sel, ajoute-le à la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 5 minutes à découvert.

Version au poulet. Remplace la viande par des cuisses de poulet désossées, le temps de cuisson sera réduit à 45 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La viande peut être remplacée par du bœuf à braiser, qui donne une sauce tout aussi savoureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc (ou mélange porc-veau) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons (rouges ou verts) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…