Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans de l'eau salée.
Ajoute les petits pois et le maïs et porte à ébullition, puis cuis 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Pendant ce temps, lave et hache grossièrement les feuilles de courge ou les épinards, puis fais-les cuire à la vapeur 5 minutes.
Égoutte les légumes et écrase-les grossièrement avec un pilon ou une fourchette.
Ajoute le beurre, les feuilles cuites et éventuellement un peu de lait, puis mélange jusqu'à obtenir une purée verte.
Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud.

Mukimo au piment. Ajoute un piment vert haché dans l'eau de cuisson pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de petits pois frais ou surgelés ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.
Pas de feuilles de courge ou épinards ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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