Végétarien

Muriwo

Le muriwo désigne les légumes-feuilles cuisinés à l'oignon et à la tomate, le plus souvent des épinards africains. C'est l'accompagnement vert indispensable du repas, léger et plein de saveurs.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Piment

À côté

1 portion Sadza

Valeurs nutritionnelles

158 kcal par part

Protéines: 4,4 g
Glucides: 7,4 g
dont sucres: 4,3 g
Lipides: 11,2 g
dont acides gras saturés: 1,3 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les feuilles, retire les tiges trop dures et hache-les grossièrement.
Émince l'oignon et coupe les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon pendant 4 minutes.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 3 minutes.
Incorpore les feuilles, le sel et le poivre, puis mélange jusqu'à ce qu'elles commencent à tomber.
Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
Sers chaud avec la sadza.

Variantes et astuces

Muriwo à l'arachide. Ajoute 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète délayé dans l'eau pour une version plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards africains (ou épinards, bien lavés) ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).