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Mutakura wemaphuta (ragoût de haricots et citrouille) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Mutakura wemaphuta (ragoût de haricots et citrouille)

Ragoût doux et réconfortant où la citrouille fond dans la sauce et les haricots apportent une texture plus ferme. C'est un plat végétarien de tous les jours, servi avec la bouillie de maïs.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais tremper les haricots la veille puis fais-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Épluche la citrouille et coupe-la en cubes d'environ 3 cm.
  3. Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
  5. Mets la citrouille, les haricots égouttés, le paprika et l'eau dans la casserole.
  6. Couvre et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que la citrouille se défasse légèrement.
  7. Assaisonne et sers chaud.

Variantes et astuces

Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés pour gagner une heure de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.