Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque retournée dessus pour qu'elle soit bien chaude.
Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins d'environ 2 mm, puis pique-les à la fourchette.
Badigeonne la surface d'un mélange yaourt-eau et parsème de nigelle et de sésame.
Plaque les disques sur la plaque chaude et enfourne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés par endroits.
Laisse tiédir sous un torchon pour qu'ils restent moelleux et sers avec le fromage et la menthe.

Version beurrée. Badigeonne les pains encore chauds de beurre fondu pour un goût plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. La nigelle se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, utilise des graines de sésame seules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…