Préparation

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur tournante 150 °C) et beurre un moule à cake de 25 cm, puis tapisse-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Ajoute l'huile, le yaourt, l'eau de rose et la vanille, puis mélange doucement.
Tamise la farine avec la levure, la cardamome et le sel, puis incorpore-les au mélange liquide à la spatule, sans trop travailler la pâte.
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et parsème de pistaches concassées.
Enfourne pour 40 à 45 minutes ; vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille.
Pour le glaçage, mélange le sucre glace, l'eau de rose et l'eau tiède jusqu'à obtenir un nappage lisse, puis arrose le gâteau tiède.

Version citron. Remplace l'eau de rose par le zeste et 2 c. à soupe de jus de citron pour un goût plus frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de rose est introuvable, utilise 1 c. à café d'extrait de fleur d'oranger ou de vanille supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de essence de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de pistaches non salées (concassées) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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