Préparation

Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, travaille le ghee avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème pâle et légère.
Ajoute l'œuf, puis incorpore la cardamome et le lait.
Mélange la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajoute-les progressivement à la préparation beurrée.
Pétris doucement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Forme des petites boules de la taille d'une noix, aplatis-les légèrement et pique-les d'une pistache ou d'une amande.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Laisse refroidir sur une grille, ils durcissent en refroidissant.

Version chocolat. Remplace 20 g de farine par du cacao non sucré et ajoute quelques pépites de chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de ghee, le beurre pommade convient très bien, mais le goût sera un peu moins ambré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ghee (ou beurre pommade) ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de pistaches concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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