Préparation

Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvre-la et laisse-la reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, hache finement l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments, puis mélange-les à la viande avec le piment en poudre, le sel et le poivre.
Divise la pâte en petites boules, étale chacune en disque fin, puis dépose une cuillère de farce au centre.
Ferme les boulettes en pinçant les bords pour former une petite bourse bien scellée.
Dispose les boulettes sur une grille ou dans un panier vapeur huilé, puis cuis-les à la vapeur 15 minutes à feu vif.
Sers chaud avec un peu de vinaigre de riz et des piments frais émincés.

Version végétarienne. Remplace la viande par un mélange de fromage frais émietté et de pommes de terre écrasées assaisonnées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de morceau de gingembre (2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…