Végétarien

Ngeluul (pousses de manioc sautées)

Des jeunes pousses de feuilles de manioc sautées à l'ail et à l'oignon dans l'huile de coco. Un légume vert simple et savoureux, qui accompagne souvent le poisson ou le riz.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇼 Palaos

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Ingrédients

500 g Pousses de manioc (feuilles tendres)
2 gousses Ail
1 Oignon
2 c. à soupe Huile de coco

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
1 pincée Poivre noir

Selon tes envies

100 ml Lait de coco

Préparation

Rince soigneusement les pousses de manioc et équeute les tiges les plus dures.
Émince l'oignon et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
Fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute l'ail et laisse parfumer 30 secondes.
Ajoute les pousses et fais sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement fanées.
Assaisonne et sers chaud.

Variantes et astuces

Version crémeuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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