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Nom trey (poisson grillé en feuille de bananier) : illustration de la recette
Poissons

Nom trey (poisson grillé en feuille de bananier)

Un poisson mariné au kroeung et au lait de coco, enveloppé dans une feuille de bananier puis grillé. La cuisson à la vapeur de la feuille garde la chair moelleuse et lui donne un parfum végétal délicat.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange le kroeung avec le lait de coco, les œufs battus, la sauce de poisson et le sucre de palme.
  2. Coupe le poisson en gros morceaux et enrobe-les de la préparation.
  3. Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau chaude pendant 1 minute.
  4. Dépose un morceau de poisson et de sauce sur chaque feuille puis replie-la en paquet bien fermé avec un bâtonnet ou de la ficelle.
  5. Fais griller les paquets sur un gril ou à la poêle à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en les retournant.
  6. Sers les paquets fermés, à ouvrir à table avec du riz.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier aluminium.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (filets, ou poisson entier) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de sucre de palme ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.